Sentencia Administrativo Nº 511/2004, Tribunal Superior de Justicia de Castilla y Leon, Sala de lo Contencioso, Sección 1, Rec 390/2003 de 30 de Marzo de 2004

El TSJ confirma la sentencia que declaró conforme a derecho la Orden de la Consejería de Sanidad y Bienestar Social que impuso a la mercantil actora una sanción por la comisión de una infracción muy grave en materia sanitaria. Manifiesta la Sala que la conducta en base a la que se sanciona a la recurrente, dedicada a la actividad de matadero, consiste en el incumplimiento de la obligación de extraer todos los materiales de riesgo que genera el ganado bovino mayor de doce meses de edad, en concreto columna vertebral y restos de medula respecto de carnes destinadas a puntos de venta no autorizados para la extracción de la columna vertebral. Constan acreditados los hechos infractores sancionados en el expediente.