Sentencia Administrativo Nº S/S, Audiencia Nacional, Sala de lo Contencioso, Sección 4, Rec 635/2002 de 23 de Julio de 2004

Se desestima recurso contencioso-administrativo interpuesto por confedereción empresarial frente a la Orden dictada por la Administración General del Estado, sobre establecimiento de nuevo sistema de control de subproductos cárnicos. Se determina que la Administración autora de la Orden impugnada está autorizada para fijar el contenido de ésta y para incluir o no un determinado ganado o fijar unas u otras condiciones en la aplicación de la normativa que se recoge. El hecho de que la aplicación de los preceptos de la Orden vaya a conllevar alguna dificultad de gestión interna de los profesionales no es razón para anular la Orden ni para considerar que infringe precepto de rango superior, principio general del derecho o de funcionamiento de la administración pública. La finalidad última de la norma es establecer un mayor sistema de garantía en defensa de la salud pública configurando unas mayores garantías que aseguren la salubridad pública así como la dificultad en la transmisión de enfermedades. Las incomodidades ó dificultades que puedan encontrar los destinatarios últimos de la norma deben ser superadas por el beneficio que se genera para el interés común.