Sentencia Administrativo Nº S/S, Tribunal Supremo, Sala de lo Contencioso, Sección 4, Rec 3745/1999 de 23 de Mayo de 2003

El TS desestima el recurso de casación interpuesto por las Cooperativas recurrentes, relativa a aprobación de Denominación de Origen de vinos y su Consejo Regulad. Manifiesta la Sala que las cooperativas recurrentes no demostraron ante la Audiencia Nacional que los vinos espumosos que puedan producir reúnan las características o cumplan los requisitos que establece la Orden impugnada, y este cumplimiento de los requisitos, indispensable para que el producto tenga la calidad correspondiente, es el criterio decisivo, además de la posibilidad de que anteriormente se hubiera elaborado cava, a tenor de lo que esta Sala ha declarado en las Sentencias de 14 de marzo y 17 de julio de 1989 y en la mas reciente de 13 de octubre de 1999. Toda vez que esta falta de acreditación del supuesto, que es la razón de decidir de la Sentencia impugnada, no ha sido combatida procesalmente en debida forma, hemos de llegar a la conclusión de que debe confirmarse esa Sentencia desestimatoria de las pretensiones de las cooperativas. De este modo no hacemos sino atenernos a la línea jurisprudencial mantenida por esta Sala, que viene considerando indispensable la acreditación en debida forma de las calidades y los requisitos del vino con denominación de origen cava.