Anexo 1 Artesanía alimentaria

Grupo 1. Elaboración de derivados lácteos:

1.1. Queso.

1.2. Yogur y leches fermentadas.

1.3. Mantequilla.

1.4. Cuajada.

1.5. Requeixo.

1.6. Helados.

Grupo 2. Elaboración de derivados cárnicos:

2.1. Embutidos.

2.2. Salazones.

2.3. Ahumados.

2.4. Adobados.

2.5. Conservas cárnicas.

2.6. Patés.

Grupo 3. Elaboración de derivados de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo:

3.1. Conservas.

3.2. Salazones.

3.3. Ahumados.

3.4. Adobados.

3.5. Desecados.

3.6. Patés.

Grupo 4. Elaboración de vino y productos vitivinícolas (vinos espumosos, vinos de licor, etc.), productos vitivinícolas aromatizados y vinagre de vino:

4.1. Elaboración de vino y productos vitivinícolas.

4.2. Elaboración de productos vitivinícolas aromatizados.

4.3. Elaboración de vinagre de vino.

Grupo 5. Elaboración de licores, aguardientes y otras bebidas espirituosas.

Grupo 6. Elaboración de sidra y vinagre de sidra:

6.1. Elaboración de sidra.

6.2. Elaboración de vinagre de sidra.

Grupo 7. Elaboración de cerveza.

Grupo 8. Elaboración de conservas vegetales, zumos y mermeladas:

8.1. Elaboración de conservas de frutas, hortalizas y setas y de mermeladas.

8.2. Elaboración de zumos.

Grupo 9. Elaboración de otros productos transformados de origen vegetal:

9.1. Fritura de patatas.

9.2. Purés.

9.3. Productos desecados de origen vegetal.

Grupo 10. Manipulación y elaboración de miel, productos apícolas y productos elaborados con miel:

10.1. Manipulación y envasado de miel.

10.2. Manipulación, elaboración y envasado de otros productos a base de miel.

10.3. Manipulación y envasado de otros productos apícolas (polen, propóleo y jalea real).

10.4. Elaboración y envasado de hidromiel.

Grupo 11. Elaboración de productos de panadería, confitería y pastelería, y de pastas alimenticias:

11.1. Elaboración de pan.

11.2. Elaboración de empanadas.

11.3. Elaboración de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.

11.4. Elaboración de pastas alimenticias.

Grupo 12. Elaboración de harinas.

Grupo 13. Elaboración de chocolate y derivados de cacao.

Grupo 14. Manipulación de productos vegetales para infusión de uso en alimentación y como condimento de uso en alimentación.

14.1. Elaboración de infusiones.

14.2. Elaboración de condimentos.

Grupo 15. Elaboración de aceite de oliva.

Grupo 16. Elaboración de conservas y derivados de la helicicultura.

Grupo 17. Elaboración de comidas preparadas.