Articulo 26 Criterios de autorización de centros de atención infantil para la isla de Mallorca

1. Los centros tienen que proporcionar a las familias, personas tutoras o responsables de los niños y niñas, incluidos, aquellos niños y niñas con necesidades especiales (intolerancias, alergias alimenticias u otras enfermedades que así lo exijan), la programación mensual de los menús adecuados.

2. En el supuesto de que las condiciones de organización e instalación lo permitan, los centros con niños y niñas con alergias o intolerancias alimenticias diagnosticadas por especialistas, y que mediante el correspondiente certificado médico acrediten la imposibilidad de ingerir determinados alimentos que perjudican su salud, tienen que elaborar menús especiales, alternativos y adaptados a estas alergias o intolerancias.

3. Cuando las condiciones organizativas o las instalaciones y los locales de cocina no permitan cumplir las garantías exigidas para la elaboración de los menús especiales o el coste adicional de estas elaboraciones resulte inalcanzable por el centro, se tienen que facilitar los medios de refrigeración y de calentamiento adecuados, de uso exclusivo para estas comidas, para que se pueda conservar y consumir el menú especial proporcionado por la familia.

4. Los centros tienen que disponer de uno/a profesional con formación acreditada en nutrición humana y dietética que supervisará los menús que se ofrecen. También puede ser un servicio externalizado.

5. En caso de que la consejería competente en materia de salud del Gobierno de las Islas Baleares no apruebe normas o publique orientaciones referidas en las materias señaladas en este artículo dirigidas específicamente a los centros de atención infantil, se tienen que aplicar las normas y orientaciones que sean para los centros de 1º ciclo de educación infantil.

6. Los utensilios de higiene de los niños y niñas tienen que ser estrictamente de uso individual y, preferentemente, de un solo uso.