Disposicion Adicional . 3ª. Cumplimiento del Real decreto 1086/2020, de 9 de diciembre.. DECRETO 91/2026, de 12 de junio, C. Valenciana, Reglamento de festejos tradicionales de bous al carrer

1. Las condiciones del sacrificio de las reses y el destino de la carne, estarán a lo previsto en la normativa vigente en materia de sanidad animal y seguridad alimentaria.

2. En los festejos de bous al carrer en que así proceda y a efectos del cumplimiento de lo dispuesto en el artículo 11 del RD 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación, la dirección general competente en materia de sanidad y bienestar animal, podrá designar, un veterinario con delegación de funciones para la inspección ante mortem en sacrificio de urgencia o sacrificio en explotación conforme al artículo 46 del Decreto 82/2025, de 3 de junio, del Consell, por el que se desarrollan y regulan los procedimientos de sanidad y bienestar animal, y se modifican varios decretos en materia de sanidad, bienestar, trazabilidad, identificación y registro de las explotaciones ganaderas en la Comunitat Valenciana, en los municipios que cuenten, exclusivamente, con un establecimiento de recepción de reses de lidia sangradas autorizado por la dirección general competente en materia de Salud Pública.

No obstante, en el caso que fuera preciso cubrir el servicio y no existiere disponibilidad de personal veterinario de acuerdo con el citado artículo 46, la dirección competente en sanidad y bienestar animal podrá delegar las funciones de inspección ante mortem en sacrificio de urgencia o sacrificio en explotación en un veterinario propuesto por el Ayuntamiento correspondiente al lugar donde se celebre el festejo taurino tradicional.