Sentencia CIVIL Nº 272/2021, Audiencia Provincial de Vizcaya, Sección 3, Rec 452/2020 de 22 de Septiembre de 2021

PRIMERO.- Motivos del recurso. 1.- Error en la valoración de la prueba sobre la aplicación de la Doctrina del Aliud pro alio por error en lo concerniente al objeto del pacto y por inexistencia de causa únicamente imputable al vendedor (art. 1452, 3º y art. 1484 del Cº.c.). El pacto no trató ningún extremo relativo a la calidad superior o extra de la carne del animal. Si el comprador no podía conocer hasta tiempo después de recibir la carne su mala calidad tampoco el vendedor podía saberlo al vender el buey. Por otro lado, el comprador experto en la materia estuvo presente en todo el proceso de compra (sacrificio, sangrado, faenado, despiece y proceso de maduración ) e incluso intervino en parte del mismo sin negarse en ningún momento a continuar con la compra de hecho, el comprador y su hermano carnicero también, intervinieron en el despiece como recoge la sentencia hallando en las partes internas grandes coágulos de sangre y líquido no planteándose pese a ello devolver la carne al vendedor si presentaba tales daños. Todo ello explica que el objeto de la compra de este especial ejemplar era su destino a publicidad por parte del adquirente final (el grupo de restaurantes amaren), publicidad que efectivamente se llevó a cabo y que por tanto debe ser abonada. Se alega que la carne de hecho fue enviada por los compradores a la mercantil Gesalaga Precocinados S.A. para el proceso de maduración para intentar salvar las chuletas y los lomos, donde se apreció abundante sangre y diversos golpes, pese a ello se siguió con la compra hasta la venta al grupo Amaren, siendo servida en los restaurantes.