Sentencia Social 403/2025 Juzgado de lo Social de León nº 3, Rec. 323/2025 de 30 de octubre del 2025

PRIMERO.-Los documentos obrantes en los ramos de prueba de ambas partes, documental de la actora acontecimientos 2 a 7 del EJE, particularmente la vida laboral y mensajes WhatsApp, así como la testifical practicada en el acto de juicio y la prueba documental de la empresa acontecimiento 42 del EJE, constituyen los elementos de prueba que sustentan el anterior relato de hechos probados, a los efectos previstos en el artículo 97.2 LJS.

SEGUNDO.-En el presente procedimiento se ejercita por la parte demandante una acción dirigida a que se reconozca a la demandante la categoría profesional de gerente/ encargada general de hostelería y se condene a la empresa demandada a abonarle en concepto de diferencias salariales la cantidad de 4.382,60 euros (cuatro mil trescientos ochenta y dos euros con sesenta céntimos), por el periodo de marzo de 2024 a 8 de septiembre de 2024.

La representación de la empresa se ha opuesto a lo solicitado manifestando que la categoría profesional de la demandante era la de ayudante de camarera y que nunca realizó funciones de encargada de cafetería, funciones que desempeñaba uno de los comuneros.

TERCERO.-Ha resultado probado que Felisa, ha prestado servicios laborales para la empresa demandada DIRECCION000, C.B., con CIF NUM000, y que la misma fue contratada con categoría profesional de ayudante de camarero, dese el día 25 de marzo de 2024 hasta el 8 de septiembre de 2024.

La relación laboral se rige por lo dispuesto en el Convenio de Hostelería y Turismo de la Provincia de León y por lo dispuesto en el I Acuerdo Laboral para el sector de la Hostelería. ALEH VI.

El art. 17 C a y n, del Acuerdo Laboral para el sector de la hostelería regula las funciones básicas de la prestación laboral, no regula exactamente las funciones de una encargada general de cafetería si bien las mismas podrían encuadrarse en las de jefa de bar cafetería y así, un Jefe/a Restaurante o Sala: realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante-bar-cafetería. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su Área. Gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y liquidación de la recaudación. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etcétera, de uso en el Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancías y realizar los pedidos si así se le encomienda. Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio. Participar en la formación del personal a su cargo.

A diferencia de un Ayudante/a Camarero: participar con alguna autonomía y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Realizar labores auxiliares. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar áreas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, tableros para banquetes o convenciones, sillas, aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso común en salones, restaurantes, cafeterías o bares. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona física, realizar las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisión y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quién éste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupación. Colaborar en la facturación y cobro al cliente.

Ha resultado sobradamente acreditado con los mensajes de WhatsApp aportados, que no fueron impugnados y con la testifical, que en ningún caso Dña. Felisa, ha realizado funciones como ayudante de camarera en tanto en cuanto de la prueba practicada se desprende que, era ella, la encargada de realizar los pedidos de la cafetería, unas veces a través de uno de los comuneros y otras veces directamente por sí misma a los proveedores, organizaba los horarios de los trabajadores y las funciones que los mimos desarrollaban dentro del local, era la encargada de remitir los cuadrantes de trabajo a los trabajadores, formaba a los trabajadores en el inicio, les comunicaba su cese... (mensajes de WhatsApp obrantes en el acontecimiento 3 del EJE, no impugnados y testifical); tareas que desempeñó incluso estando en situación de IT, como resulta probado a través de los mensajes aportados, que se intercambiaba con uno de los comuneros, era ella la encargada de organizar el trabajo diario de la cafetería.

Es por ello que, debe estimarse que la demandante ejerció, durante el periodo objeto de reclamación, funciones como encargada general de cafetería.

CUARTO.-La parte demandante, al amparo de lo dispuesto en el artículo 137.3 LJS, ha ejercitado, de forma acumulada, una acción dirigida a reclamar diferencias salariales por el desempeño de funciones de superior categoría, cuyo importe, entre marzo y septiembre asciende a la cantidad de 4.382,60 €.

La empresa se opone, pone de manifiesto la aplicación del art. 35 del Convenio Provincial de Hostelería, y puesto que la trabajadora no tenía una antigüedad de 6 meses en la empresa y no se contrató a una tercera persona no corresponde el abono del complemento de IT solicitado.

Con fecha 28 de mayo de 2024, la trabajadora inició un proceso de IT en el que permaneció hasta el día 13 de agosto de 2024.

El art. 35 del convenio de aplicación regula la Enfermedad: La ausencia del trabajo derivada de accidente, sea o no laboral, o de enfermedad común o profesional, no determina la extinción del contrato de trabajo, siempre que la situación de incapacidad se halle debidamente acreditada por la Seguridad Social o por los servicios médicos de la mutua de accidentes de trabajo correspondiente, no sea atribuible al trabajador/a y no exceda en su duración de los periodos que establece para esta situación el Texto refundido de la Ley General de la Seguridad Social.

Si la función que corresponda realizar al trabajador/a durante el tiempo que se encuentre de baja por enfermedad o accidente fuere desempeñada por los compañeros/as del mismo, la empresa estará obligada, siempre que aquél llevara en ésta un mínimo de seis meses, a satisfacerle durante un periodo máximo de doce meses, el complemento necesario para que, computando lo que perciba con cargo a la Seguridad Social por prestación económica de incapacidad temporal por I.T., alcance el cien por cien de la Base de cotización del mes anterior a la fecha de la baja.

En el supuesto de que la empresa sustituya al accidentado/a o enfermo/a con un trabajador/a interino, aquélla sólo estará obligada a satisfacer al enfermo/a o accidentado/a, el complemento a que se refiere el párrafo anterior cuando éste llevare a su servicio más de diez años y tan sólo a partir del octavo día de baja y durante un mes.

Todo ello sin perjuicio de lo que establezcan otras disposiciones de rango superior que hayan sido dictadas sobre la materia o que se dicten en lo sucesivo.

La empresa no contrató a otra persona para suplir las funciones que realizaba la trabajadora demandante y la trabajadora con una antigüedad de 25 de marzo de 2024, el día 28 de mayo de 2024, no contaba con una antigüedad de 6 meses en la empresa, y por ende no procede el complemento de IT solicitado.

Resulta evidente que la trabajadora tiene derecho al percibo del salario establecido para una encargada general de cafetería de establecimiento de tercera categoría, durante el tiempo que transcurre entre el 25 de marzo de 2024 y el 8 de septiembre de 2024.

Si damos por buenos los cálculos establecidos en la demanda en cuanto al salario bruto mensual, que no resultó controvertido, resultaría un salario bruto mensual de 2.061,05 € brutos mes todo incluido, sin incluir el complemento de IT en tanto en cuanto no se cumplen los requisitos para su percibo.

-Marzo 2024 (Salario 92,24 € + PPE 23,02 €)=115,27 €.

-Abril 2024 (Salario 357,97 €?+ PPE 89,48 €)=447,45 €

-Mayo 2024 (Sal. 365,80 +PPE 88,95 €)=454,75 €

-Agosto 2024 (Sal. 1293,07)= 1.293,07 €

-Septiembre 2024 Salario 337,65 €.

Total, 2.648,19 €.

QUINTO.-La cantidad adeudada por conceptos salariales habrá de incrementarse en un 10% de interés moratorio, conforme a lo dispuesto en el artículo 29.3 del Estatuto de los Trabajadores.

SEXTO.-De conformidad con lo dispuesto en el art. 191 de la Ley Reguladora de la Jurisdicción Social, frente a esta resolución puede formularse recurso de suplicación por razón de la cuantía.

Vistos los preceptos legales citados, y demás de general y pertinente aplicación,