Articulo 19 Reglamento sobre condiciones sanitarias en los establecimientos y actividades de comidas preparadas

Las temperaturas de almacenamiento, conservación, transporte, venta y en su caso servicio de comidas preparadas conservadas a temperatura regulada serán las siguientes:

Comidas congeladas: ² - 18ºC

Comidas refrigeradas con un periodo de duración inferior a 24 horas: ² 8ºC

Comidas refrigeradas con un periodo de duración superior a 24 horas: ² 4ºC

Comidas calientes: ³ 65ºC