DECRETO 131/2006, de 23 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba el Reglamento sobre condiciones sanitarias en los establecimientos y actividades de comidas preparadas. - Boletín Oficial de Aragón de 07-06-2006

CAPITULO I. REQUISITOS DE LAS EMPRESAS QUE ELABORAN COMIDAS PARA SERVICIO, VENTA O SUMINISTRO EN EL MISMO ESTABLECIMIENTO (INCLUIDO, EN SU CASO, EL SERVICIO A DOMICILIO)

SECCION 1.ª REQUISITOS COMUNES PARA TODOS LOS ESTABLECIMIENTOS

Artículo 37.-Cocina Artículo 38.-Zona de brasas o fuegos de leña. Artículo 39.-Condiciones de envasado y venta. Artículo 40.-Office Artículo 41.-Local o zona de vestuario.

SECCION 2.ª REQUISITOS ESPECIFICOS SEGUN EL TIPO DE ACTIVIDAD

Artículo 42.-Características específicas de los establecimientos para colectivos de riesgo. Artículo 43.-Características específicas para los comedores colectivos. Artículo 44.-Características específicas para los comedores colectivos de conveniencia. Artículo 45.-Características específicas para los establecimientos de comidas para llevar (a excepción de los asadores de pollos y similares) Artículo 46.-Características específicas para los asadores de pollos y similares Artículo 47.-Características específicas para los bares.

CAPITULO II. REQUISITOS DE LAS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS PREPARADAS PARA COLECTIVIDADES, OTROS ESTABLECIMIENTOS Y PUNTOS DE VENTA.

SECCION 1.ª REQUISITOS ESPECIFICOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDAS PREPARADAS PARA COLECTIVIDADES DIVERSAS (COCINAS CENTRALES)

Artículo 48.-Locales y salas Artículo 49.-Instalaciones Artículo 50.-Contenedores Artículo 51.-Vestuarios y servicios higiénicos Artículo 52.-Limpieza y desinfección Artículo 53.-Condiciones de envasado. Artículo 54.-Transporte Artículo 55.-Comunicación a la autoridad competente

SECCION 2.ª REQUISITOS ESPECIFICOS DE LAS INDUSTRIAS DE PLATOS PREPARADOS

Artículo 56.-Locales y salas Artículo 57.-Instalaciones Artículo 58.-Servicios higiénicos Artículo 59.-Conservación y transporte Artículo 60.-Etiquetado

CAPITULO III. REQUISITOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS QUE SIRVEN COMIDAS ELABORADAS EN OTRAS EMPRESAS (COMEDORES COLECTIVOS SIN COCINA Y BARES NO ELABORADORES)

Artículo 61.-Requisitos específicos de los comedores colectivos sin cocina. Artículo 62.-Requisitos específicos de los bares que expenden comidas elaboradas por industrias autorizadas

CAPITULO IV. REQUISITOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS AMBULANTES O PROVISIONALES

SECCION 1.ª REQUISITOS GENERALES PARA LOS VEHICULOS AUTOMOVILES CON COCINA

Artículo 63.-Requisitos generales para los vehículos automóviles con cocina

SECCION 2.ª REQUISITOS GENERALES PARA LOS ESTABLECIMIENTOS NO AUTOMOVILES

Artículo 64.-Requisitos generales para los establecimientos no automóviles Artículo 65.-Condiciones de las infraestructuras de las instalaciones, salas y locales. Artículo 66.-Dimensiones de los locales. Artículo 67.-Suministro de agua potable Artículo 68.-Circulación de aire. Artículo 69.-Lavamanos Artículo 70.-Vestuarios Artículo 71.-Servicios Higiénicos Artículo 72.-Limpieza y desinfección Artículo 73.-Lucha contra insectos y roedores Artículo 74.-Desperdicios

SECCION 3.ª REQUISITOS ESPECIFICOS DE LAS EMPRESAS DE ELABORACION AMBULANTE

Artículo 75.-Requisitos de los servicios de catering Artículo 76.-Requisitos específicos para las actividades al aire libre

SECCION 4.ª REQUISITOS ESPECIFICOS PARA LOS ESTABLECIMIENTOS NO PERMANENTES

Artículo 77.-Campamentos Artículo 78.-Casetas de feria y similares

TITULO IV. REQUISITOS REFERENTES A LAS MAQUINAS EXPENDEDORAS DE COMIDAS PREPARADAS

Artículo 79.-Responsabilidad de las máquinas expendedoras Artículo 80.-Requisitos de las empresas responsables de máquinas expendedoras: Artículo 81.-Requisitos de las máquinas expendedoras

TITULO V. AUTORIZACIONES Y CONTROL OFICIAL

CAPITULO I. AUTORIZACIONES

Artículo 82.-Autorización sanitaria Artículo 83.-Registro General Sanitario de Alimentos Artículo 84.-Requisitos de los comedores de conveniencia Artículo 85- Máquinas expendedoras de comidas preparadas Artículo 86.-Organos competentes Artículo 87.-Solicitud de autorización Artículo 88.-Resolución Artículo 89.-Cambio de titularidad Artículo 90.-Cambio de domicilio industrial Artículo 91.-Modificaciones estructurales y de actividad o procesos Artículo 92.-Baja Artículo 93.-Revocación de la autorización sanitaria

CAPITULO II. OBLIGACIONES DE LOS TITULARES

Artículo 94.-Obligaciones Generales Artículo 95.-Comedores colectivos de conveniencia Artículo 96.-Actividades en instalaciones no permanentes Artículo 97.-Actividades de catering Artículo 98.-Máquinas expendedoras de comidas preparadas

CAPITULO III. CONTROL OFICIAL

Artículo 99.-Inspección y control. Artículo 100.-Medidas cautelares Artículo 101.-Libro de control sanitario

TITULO VI. EJERCICIO DE LA POTESTAD SANCIONADORA. REGIMEN DE INFRACCIONES Y SANCIONES

Artículo 102.-Infracciones y sanciones ANEXO I ANEXO II ANEXO III