Articulo 31409 D. 2484/1967, de 21 de septiembre, Código Alimentario Español

D. 2484/1967, de 21 de septiembre, Código Alimentario Español

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3.14.09. Derivados de los huevos.

Vigente

Son los productos constituidos total o parcialmente con huevo de gallina, desprovisto de cáscara y destinados a servir de materia prima para la elaboración de productos alimenticios.

Los derivados obtenidos con huevos distintos a los de gallina se designarán indicando además la especie animal de que procedan.

Serán elaborados por procedimientos tecnológicos que ineludiblemente presupongan la aplicación de un proceso de pasterización de las materias primas. No contendrán microorganismos patógenos vivos ni más de 150.000 gérmenes por gramo o centímetro cúbico de producto elaborado.

(NOTA: Se derogan los criterios microbiológicos recogidos en este apartado)

Modificaciones

Artículo modificado (3.14.09 (criterios microbiológicos, se derogan)) por Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación. (BOE de 10-12-2020) en vigor desde 11-12-2020