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Real Decreto 1338/1988, de 28 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración y Venta de Horchata de Chufa. - Boletín Oficial del Estado de 10-11-1988

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Ambito: BOE

Estado: VIGENTE. Validez desde 01 de Marzo de 2026

F. entrada en vigor: 30/11/1988

Órgano emisor: MINIST. DE RELAC. CON LAS CORTES Y DE LA SECR. DEL GOBIERNO

Boletín: Boletín Oficial del Estado Número 270

F. Publicación: 10/11/1988

Preambulo Artículo único.
DISPOSICIONES ADICIONALES
D.A. Única.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS
D.T. 1ª. D.T. 2ª.
DISPOSICIONES DEROGATORIAS
D.DT. Única.
REGLAMENTACIÓN TÉCNICO-SANITARIA PARA LA ELABORACIÓN Y VENTA DE HORCHATAS DE CHUFA
TÍTULO PRELIMINAR
Art. 1. Ámbito de aplicación.
TÍTULO I. Definiciones y denominaciones
Art. 2. Horchatas de chufa. Art. 3. Clases de horchata de chufa.
TÍTULO II. Composición, características y prácticas industriales
Art. 4. Ingredientes. Art. 5. Agentes aromáticos. Art. 6. Aditivos y coadyuvantes tecnológicos autorizados. Art. 7. Normas microbiológicas. Art. 8. Prácticas obligatorias. Art. 9. Prácticas permitidas. Art. 10. Prácticas prohibidas. Art. 11. Temperaturas máximas de conservación, distribución y comercialización.
TÍTULO III
Art. 12. Registro sanitario.
TÍTULO IV. Condiciones de los establecimientos de elaboración y venta de horchatas de chufa, del material y del personal con ellas relacionado
Art. 13. Requisitos industriales. Art. 14. Requisitos higiénico-sanitarios. Art. 15. Condiciones generales de los materiales. Art. 16. Condiciones referidas al personal.
TÍTULO V. Envasado, etiquetado y rotulación
Art. 17. Envasado. Art. 18. Etiquetado y rotulación.
TÍTULO VI. Generales
Art. 19. Venta a granel.
TÍTULO VII
Art. 20. Control de fabricación. Art. 21. Toma de muestras y métodos analíticos.
TÍTULO VIII. Competencias, responsabilidades y régimen sancionador
Art. 22. Responsabilidad. Art. 23. Régimen sancionador.